用微波炉也可以做出接近于烧烤茄子的味道,当然并不能真的相提并论。口味可以接近,但口感不同,这个是带汤汁的。好在全程不用加菜油,清淡健康,可以经常吃。

主料:茄子
辅料:小米椒、大蒜、盐、孜然粉、米醋、花椒油

茄子、小米椒、大蒜洗好。

茄子切成拇指长的小段。大蒜、小米椒切碎。

茄子皮朝下,平铺在容器底部。这个过程不要花太长时间,也不用摆得太整齐,只是为了入味。一来茄子会氧化发黑,二来出炉之后还要拌匀。

撒上辣椒碎和蒜蓉,再撒些孜然粉。这里根据你口味可以随便加别的东西,什么辣椒粉、五香粉、花椒粉。甚至如果你想加咖喱粉的话,虽然味道可能有点猎奇 →_→

再铺一层,同样撒上辣椒蒜蓉和各种粉。

再来一层,封顶!

容器搭上盖子,不要扣紧。进微波炉正常火力(通常就是最大火力)7分钟。

出来以后,茄子皮就变成褐色了。最底下一层有可能还是紫色的,没关系,那不是没熟,是因为泡在水里了。

加几种调味料:盐、蒸鱼豉油、米醋一丁点、藤椒油。也可以额外再加芝麻油、辣椒油、芝麻粒、葱花、香菜……这菜包容性很强,把它当烧烤摊就对了。

拌匀,上桌。

Tips: 说到包容性强,考考你,还有什么是可以加或者换的?茄子!主料都能换!把茄子换成豇豆、冬瓜、金针菇,同样有效,我都试过。不过冬瓜不太适合搭配孜然粉,可以换胡椒粉。