Cola Chan

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一座见证我成长的后花园

椒盐开背虾

这是自己瞎倒腾的菜,效果却出人意料地好。虾是好材料,不需要太复杂的工序,就能做出可口的菜

主料:虾

辅料:黄油、椒盐、盐、黑胡椒粉

用料非常简单,最好是大虾。今天没买到,只好用半斤基围虾充数

既然叫做开背虾,就得切开虾背取出黑线,这是处理鲜虾去腥最重要的一步。基围虾这个尺寸,开背取线是件精细活,第一只虾我足足折腾了两分钟,还把虾肉弄得稀烂。多试了几只似乎找......

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茶香排骨

下厨房栏目第二期!这回尝试了一道清爽健康的夏日佳品,茶香排骨

主料:排骨、茶叶

辅料:盐、姜、蒜

这道菜用料很简单,做起来也不困难,不过江浙一带很少会想到用茶叶做菜,确实有特别的清香

首先,泡一大锅茶叶,放入少量姜片蒜瓣,一旁备着

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鱿鱼杂蔬焗饭

新栏目开播!作为有DIY精神的吃货一枚,我立志奋发摆脱三脚猫的烹饪水品,特设此栏目,自勉之~

以前也七七八八做过很多菜了,有的自我感觉良好,有的就根本难以下咽。时间长了,发现根茎类植物和菌类烧得往往都还不错,叶子菜则总是拿捏不好。不过比起这些,本人还是有严重的烤箱情结,今天这个鱿鱼杂蔬焗饭,便是我用烤箱烹饪的开山之作

食谱是从下厨房看来的,原本是虾仁杂蔬焗饭,我稍微改造了一下,第一次尝试,我决定保守点把主料给换了,鱿鱼的腥味比虾仁轻多了,即便不尽人意应该也不至于难吃

主料:米饭、鱿鱼圈、荷兰豆

辅料:胡萝卜、红椒、马苏里拉、黑胡椒粉

煮一锅米饭,然后开始......