Cola Chan

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椒盐开背虾

这是自己瞎倒腾的菜,效果却出人意料地好。虾是好材料,不需要太复杂的工序,就能做出可口的菜

主料:虾

辅料:黄油、椒盐、盐、黑胡椒粉

用料非常简单,最好是大虾。今天没买到,只好用半斤基围虾充数

既然叫做开背虾,就得切开虾背取出黑线,这是处理鲜虾去腥最重要的一步。基围虾这个尺寸,开背取线是件精细活,第一只虾我足足折腾了两分钟,还把虾肉弄得稀烂。多试了几只似乎找......

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