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重拾锅铲

自从早中晚都公司食堂,可乐橙已经很久很久没有下过厨房了。前阵子竹子生病,周末在家给她做饭吃,她尝了一口就自己做去了,我才知道自己已经退步到盐都放不好了……

竹子回家过年去了,冰箱里留下一颗包心菜、两个番茄、三只鸡蛋、一盒卤水豆腐。怎么着也要在回家过年前把它们消灭掉,粗略盘算了一下,决定用掉半颗包心菜和那盒卤水豆腐,剩下的还能再吃一顿。当然还有一个更重要的原因,我只是固执的不肯相信自己上次做出过那么难吃的东西。

米下锅煮起来,开始准备第一个菜的材料。半颗包心菜一盒豆腐,这样会不会吃得太寒酸了?想起家里带来的腊肠,蒸着吃有点咸,炒菜倒是不错。于是可乐橙又凭空捏造了一道新菜:腊肠煎豆腐。

先把料准备好,视觉动物就是麻烦,一定要把做菜搞得像插花一样……

腊肠君,实在抱歉先拿你开刀,黑暗料理界需要你的能力 - -||| 其实先把腊肠下锅爆一下确实算个意外收获,里面的油和肉香都出来了,就是火候没控制好,焦了两片。

香肠起锅备用,再煎就黑了。豆腐君,上场!暂时不用放其他料,只是煎就好。这卤水豆腐算比较软的,一不小心就散了,可以让它表面结实点。

豆腐比较多,要分两次煎。期间偷吃了半块,火候貌似控制的还不错,其实到这步豆腐已经熟了

豆腐煎好起锅,撒几颗花椒下去。花椒的香味很快就扑鼻而来,可乐橙有严重的花椒情节,却吃不了辣,真是个奇葩……最后再把腊肠和豆腐下锅,放生抽、椒盐翻炒几下,放盐起锅。由于撒了椒盐,腊肠本身也比较咸,盐不用放太多,比较肥的腊肠还要注意少放油。

包心菜就ctrl+C ctrl+V了,生抽有点放多了。饭里掺了点小米,吃起来更糯一点。

酒足饭饱后,可乐橙已经彻底忘记自己以前做过辣么难吃的菜了,自信心瞬间爆棚。OK,这道豆腐作为保留菜品,等竹子回来为她补偿一下那天的坑爹午餐。

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