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鱿鱼杂蔬焗饭

新栏目开播!作为有DIY精神的吃货一枚,我立志奋发摆脱三脚猫的烹饪水品,特设此栏目,自勉之~

以前也七七八八做过很多菜了,有的自我感觉良好,有的就根本难以下咽。时间长了,发现根茎类植物和菌类烧得往往都还不错,叶子菜则总是拿捏不好。不过比起这些,本人还是有严重的烤箱情结,今天这个鱿鱼杂蔬焗饭,便是我用烤箱烹饪的开山之作

食谱是从下厨房看来的,原本是虾仁杂蔬焗饭,我稍微改造了一下,第一次尝试,我决定保守点把主料给换了,鱿鱼的腥味比虾仁轻多了,即便不尽人意应该也不至于难吃

主料:米饭、鱿鱼圈、荷兰豆

辅料:胡萝卜、红椒、马苏里拉、黑胡椒粉

煮一锅米饭,然后开始准备各种料。鱿鱼圈切成短条,荷兰豆切成小片,胡萝卜、红椒切丁,把这一盘料入油锅炒,鱿鱼开始变硬了就起锅备着

锅里再倒点食用油,把煮好的米饭下锅炒一炒,然后刚才那一盘料也都下锅,再加点水继续翻。米饭不能太干太硬,已经炒过的鱿鱼与荷兰豆很快就熟了,在水快烧干前,加盐和鸡精起锅

这个半成品看上去颜色还不错,偷尝一口,味道挺鲜,就是盐似乎放少了

然后特地去超市买了个不锈钢碗,把半成品炒饭放在里头,表面撒上马苏里拉。网上查过,这种芝士最容易拉出丝,pizza表面的芝士应该用的就是这一种。不锈钢碗放进烤箱里,温度190℃上下两面烤15分钟。时间到了觉得不够,又加烤了10分钟,上桌

越吃越觉得不对劲,才想起来有很多处失误。鱿鱼杂蔬下锅炒的时候,若是用黄油,味道肯定还要更香。起锅时盐确实少放了,一桌人都说淡。再来是入烤箱这步,温度低了,时间也短了,马苏里拉都没有烤到焦黄,所以最后的成品,炒饭是炒饭味,芝士是芝士味。上桌一兴奋,也忘撒胡椒粉了,半凉再撒,味道已经出不来了

烤箱焗饭,第一次尝试,基本失败 ~.~

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